Imi place foarte tare ca majoritatea prietenilor si colegilor mei atunci cand merg in concediu in afara tarii mereu se gandesc la mine si imi aduc tot felul de ingrediente, in cazul de fata am primit un borcan cu miere de pin, adus din Grecia, este tare buna si cu o aroma aparte, pe care abia am asteptat sa o pot folosi intr-un preparat. Zis si facut, asa ca astazi am pregatit Porc cu vin alb si miere de pin.
Marti 30.09.2014, alaturi de alti cativa blogeri culinari am avut onoarea si placerea sa particip la evenimentul de lansare al magazinului Peris din P-ta 1 Mai.
Am inteles atunci ca brandul Peris este unul cu greutate si traditie pentru zona de sud a tarii si datorita eforturilor celor de la Romsuintest Peris S.A. el a fost readus in actualitate mai ales ca porcul de Peris are un gust unic o calitate si o prospetime aparte, dar se remarca mai ales prin faptul ca este 100% natural, carnea nu contine nitriti, nitrati, MDM-uri sau alte E-uri nocive.
Daca e weekend trebuie sa continuam seria cheesecake-urilor, asa ca m-am gandit ca pentru astazi sa incerc cu pere deoarece nu am mai facut si eram curioasa ce aroma pot da perele in combinatie cu ricotta. Asa a aparut in portofoliul meu Cheesecake cu pere, ricotta, smochine si cardamon.
Ca sa nu fie atat de simplu, am adaugat si cateva seminte de cardamon si 4 smochine, dar rezultatul este unul imbucurator.
V-am mai spus cred, ca pieptul de porc este printre carnurile mele preferate, are o savoare pe care nu o regasesc in alte bucati de carne, asa ca am inceput sa creez tot felul de retete si combinatii cu piept de porc sperand sa ajung la reteta suprema. Deocamdata, Porc marinat in lapte cu nucsoara si ardei iute.
Se spune (si eu cred foarte tare lucrul asta ) ca daca iti doresti in viata cu adevarat ceva ,cu siguranta se va implini visul tau.
Si ca sa va spun povestea de la inceput de tot as zice ca de pe la varsta de 5 ani imi doresc sa mananc raci si mi se trage de la un film pe care l-am avzut alaturi de tatal meu, astfel ca toata viata am visat la acest moment care pana la urma nu a intarziat sa apara.
M-am bucurat foarte tare cand am auzit de Taverna Racilor, m-am intristat apoi auzind unde e amplasata pentru ca programul meu fiind foarte incarcat, nu prea am avut timp sa ajung la ei desi aproape in fiecare weekend mi-am propus asta, distanta dintre casa mea si locatia lor mi se parea ceva destul de greu de atins.
Daca mai ieri cautam combinatia perfecta pentru un cheesecake care sa ma dea pe spate, astazi ma declar aproape multumita si totodata convinsa ca am gasit acea combinatie, Cheesecake cu ciocolata, migdale si smochine.
Desertul de astazi este cel mai aproape de gusturile mele si cel care pe mine personal m-a impresionat cel mai mult, asta insa nu inseamna ca ma opresc aici…seria incercarilor pentru alte arome de cheesecake va continua.
Desi nu sunt o mare mancatoare de carne,cand vine vorba de piept de porc treaba se schimba putin pentru ca rezist cu greu tentatiei de a-l gati in primul rand si mai apoi si de a-l manca.
Pieptul de porc gatit astazi, am ales sa-l caramelizez in lichior de portocale, cu scortisoara si a capatat o aroma desavarsita.
Pastrav cred ca nu am mai mancat din copilarie si in urmatorii 4-5 ani nici nu cred ca voi mai manca datorita oaselor multe si mici pe care le-am cules din el dupa gatire
Dincolo de acest disconfort…relativ bun la gust dar prefer dorada sau bibanul de mare totusi.
Gogosi rapide face toata lumea, insa eu le-am visat azi noapte alaturi de un delicios sos de vanilie, asa ca dis de dimineata am plecat sa procur cele necesare pentru ca visul meu sa devina realitate.
Si pentru ca mi-am dorit ca sosul sa fie identic cu cel din vis, l-am facut cu pastaie de vanilie, un deliciu interzis seara si in general.
Asa cum probabil v-ati obisnuit, seria cheesecake-urilor cu diverse fructe va continua, astazi Cheesecake cu visine si vanilie.
Pentru ca este un desert de vara as spune eu, deoarece nu se coace, profit de fructele care sunt acum pe piata si incerc diverse combinatii pana cand o voi gasi pe cea care ma va cuceri cu adevarat.
Dovleceii si fratii lor zucchini, sunt printre legumele mele preferate asa ca daca tot am primit cativa zucchini bio, de tara si crescuti in Romania, am zis sa profit de ocazie si sa prepar ceva gustos cu ei, Pui picant cu oregano, zucchini si ciuperci.
Am ales o varianta simpla dar gustoasa de pulpe la cuptor, carora le-am alaturat cateva arome pe gutul meu si a iesit ceva foarte gustos.
Prajitura asta nu cred ca va e straina, este o prajitura pe care toata lumea o face, in special cu mere si bezea, doar ca eu o ador si din aceasta cauza o fac in diverse variante de fructe si am incercat si varianta de Prajitura cu prune, bezea si nuca.
Mie aceasta prajitura imi aminteste de copilarie desi nimeni in familia mea nu a facut vreodata aceasta prajitura cand eu eram copil, dar ori de cate ori mananc gandul imi zboara la vremea copilariei nu stiu de ce poate pentru ca e senzationala.
Ieri am repetat operatiunea cheesecacke cu ricotta pentru ca prima experienta a fost una reusita. De data asta am incercat cu zmeura proaspata si rezultatul a fost unul se senzatie, drept dovada ca azi a trebuit sa fac ceva dulce ca nu a mai ramas nimic de ieri.
Prajitura asta cu visine bezea cred ca daca ar fi sa facem un sondaj, ar fi pe primul loc in topul preferintelor tuturor daca nu, macar in top 3.
Nu am auzit pana acum pe cineva care sa nu o adore. E o prajitura simpla as spune, dar foarte aromata si extrem de buna la gust, pe care eu o fac de cate ori am ocazia, cu tot felul de fructe, reteta de baza, ramanand aceeasi.
Cred ca toti avem momente in care ne intrebam ce sa mai gatim si parca nici o idee in acel moment nu vine, asa a fost si la mine azi.
Am tot stat si m-am gandit ce as putea gati sa fie si nou, bun si relativ rapid pentru masa de pranz. Pana la urma mi-a venit in minte pilaful de orez, mai ales ca nu am facut de foarte multa vreme si a iesit un delicios Pilaf cu seminte de fenicul, tika masala si anason.
Pentru a nu fi un banal pilaf, l-am aromatizat cu condimente care mai de care mai aromate si interesante, iar la final, gustul a fost unul delicios.
Desertul de astazi este tot fara coacere, pentru ca inca este foarte cald afara am incercat de data asta cu ricotta si cu siguranta vor mai urma si alte combinatii.
Nu stiam ca frisca amestecata cu ricotta poate avea un gust atat de bun, proaspat si racoritor totodata iar textura este una foarte fina, asa ca, pentru cei care ocolesc cheesecake-ul cu branza dulce din diverse motive, recomand aceasta varianta de care cu siguranta va veti indragosti, Cheesecake cu ricotta si coacaze negre.
Astazi m-am trezit cu pofte 🙂 as fi mancat o prajitura cu multa ciocolata, cu un blat pufos si usor, ceva bun ce nu am mai mancat pana acum, asa ca mi-am pus neuronul la treaba si am creat acesta reteta de Prajitura cu ciocolata, struguri si fulgi de cocos.
Pentru blat m-a inspirat reteta postata de Merysor de dimineata, o prajitura venetiana sau ceva de genul asta 🙂
Intr-una din zilele trecute am vazut pe facebook postarea Ritei Ilies cu un cheesecacke fara coacere si mi s-a parut provocatoare, mai ales ca sufar de caldura si as face orice sa nu stau langa foc in zilele astea caniculare.
Am cautat repede reteta dar nu am reusit sa o gasesc, asa ca am schimbat cu Rita cateva pareri si impresii referitoare la dizolvarea gelatinei pe canicula si am trecut la treaba 🙂 a iesit un desert fabulos….
Imi place tare mult si ma relaxeaza gatitul dar parca acum cu caldurile astea nu as prea face nimic, asa ca am pregatit o reteta rapida si deloc pretentioasa, Pulpe de pui cu busuioc si garnitutra de paste.
De ceva vreme, asta insemnand cativa ani, tot spun celor din jurul meu sa nu mai manance inghetata cumparata din comert pentru ca are in compozitie elemente pe care sigur nu ne-am dori sa le mancam.
Ca sa fac mai mult decat sa tot spun, ori de cate ori am ocazia, incerc si va ofer retete noi de inghetata facuta acasa, extrem de simpla astfel incat nimeni sa nu mai aiba vreun motiv sa cumpere acea chestie numita inghetata din comert, sper ca intr-o zi sa si reusesc sa conving pe cati mai multi dintre voi sa faceti acasa o inghetata simpla, buna si in care stiti exact ce ingrediente adaugati.
Aceasta reteta, Pulpe de pui cu piper, scortisoara si cuscus, am visat-o azi noapte, asa ca astazi pentru pregatirea mesei mi-a fost oarecum simplu sa raspund la intrebarea…” ce sa mai gatesc azi?”.
Nu stiu daca exista acest preparat, daca cineva a mai incercat aceasta combinatie, dar acum dupa ce l-am facut va incurajez sa o faceti pentru ca e tare aromat si bun.
Am vazut reteta de prajitura zebra in una din zilele trecute la emisiunea lui Lorraine Pascale a carei fan m-am declarat deja de ceva vreme si abia am asteptat weekendul sa fac si eu varianta mea de Prajitura zebra cu aroma de vanilie si portocale.
Pastrand modul de asezare al aluatului in tava, pentru restul ingredientelor, am apelat la imaginatie.
Pranzul nostru de astazi a fost ceva extrem de aromat, Porc picant cu seminte negre de mustar si legume si va recomand sa incercati, o reteta cu ingrediente putine dar savuroase.
In general as spune despre mine ca in materie de gusturi si mancarururi sunt oarecum atipica, pentru ca nu pot manca aceeasi mancare de 2 ori si ori de cate ori gatesc cate ceva, dau un alt gust preparatului chiar daca ingredientele de baza ar fi cam acelesi.
Torturile rapide cu blat de biscuiti se potrivesc cel mai bine temperaturilor de afara in opinia mea, daca mai tinem cont si de abundenta de fructe de pe tarabe, e pacat sa nu facem dulciuri bune acasa.
Mai ales ca in felul asta stim exact si ce contin, detaliu pecare nu il putem spune despre un tort de la cofetarie.
Desertul de astazi, Prajituri cu vanilie si sos de afine si zmeura, am vrut sa fie ceva usor de vara, asa ca mai profit de fructele de padure atat cat le mai gasim prin piete.
Aluatul e unul foarte pufos si simplu de facut astfel incat, daca va place nu e mare lucru sa faceti si voi si nici nu dureaza mult 🙂