Gulas cu sos Thai Chilisause si sparanghel este un preparat pe care l-am gandit astazi pentru masa de pranz fiind in mare pana de idei si cu timp limitat deoarece dimineata am fost tare prinsa cu cumparaturile casnice 🙂
Astazi am gatit aproape pentru toata saptamana, asa ca dupa chilli con carne, am ales sa fac un preparat inedit a carui idee mi-a venit in magazin in timp ce eram la cumparaturi, Chiftelute, sos de cocos si felii de carofi .
Nu stiam ce va iesi, dar finalul mi s-a parut tare gustos asa ca ramane pe lista cu preparate pe care le vom mai savura si cu alte ocazii 🙂
Ieri la vizita mea la piata, am avut marea surpriza sa gasesc varza Kale, asa ca am pregatit rapid o delicioasa Tocana de porc cu varza Kale, salvie si porumb.
Stiu din emisiunile culinare ca este foarte buna si sanatoasa asa ca nu am ratat ocazia si am luat si eu si din curiozitate dar si pentru calitatile ei deosebite si am facut o tocana gustoasa plina de arome 🙂
Pranzul pregatit astazi a fost plin de culoare parca, parca vine si primavara asta odata, Chiftele picante si piure de mazare cu tahini.
Pot spune ca mie personal mancarea de mazare…nu imi inspira nimic, nu mananc niciodata si recunosc, nici nu gatesc dar daca imi spui de un piure de mazare viu colorat, altfel sta treaba.
Muschiulet de porc umplut cu ciuperci si leurda, un preparat care se face foarte repede, muschiul de porc este o carne mai frageda asa ca nici nu petreceti mult timp in bucatarie, iar dupa masa toata lumea va va iubi si mai mult.
Am vazut odata intr-o emisiune Tv acest sos de paine si mi s-a parut interesant datorita aromelor pe care le contine, asa ca m-a atras ideea, chiar daca am respectat reteta doar partial, am obtinut reteta mea de Chiftele cu sos de paine, scortisoara si rodii.
In reteta originala sosul era alb, dar…mie nu mi-a placut asa ca l-am colorat putin si i-am imbogatit aromele.
Prezentarea sosului era ca fiind destinat fripturii, dar va pot spune ca merge perfect si la chiftele.
In opinia mea, aroma laptelui de cocos poate schimba radical gustul unui preparat facandu-l intotdeauna extrem de gustos.
Ori de cateori am ocazia, am grija sa am mereu in camara o conserva cu lapte de cocos pe care sa o folosesc atunci cand nu sunt foarte inspirata sau nu am nicio idee geniala de preparat.
Asa a fost si in cazul de fata, scosesem de la congelator carnea asta de porc si nu aveam idee ce sa fac cu ea, dar laptele asta de cocos m-a salvat si mi-a dat ideea unui Curry de porc cu orez salbatic si scortisoara.
Am primit zilele trecute, aceste ciolane in ambalaj argintiu de la un amic, pentru a crea o reteta cu ele si pentru a-mi da cu parerea, sunt buna la asta…la datul cu parerea.
Nu mai vazusem pana la astea genul asta de preparat, e un ciolan precopt, cu rozmarin, aromat si gustos care are in interiorul pungii asteia de aluminiu si un delicios sos.
Inainte de a-l gati se aseaza intr-un vas cu apa calda deoarece sosul din interior are consistenta unei gelatine si sa se desfaca la caldura pentru a nu pierde nimic din el .
Poate suna ciudat pentru unii care nu imi inteleg pasiunea asta de a gati, dar pot spune ca acest preparat este una din marile realizari culinare ale anului 2014, nu neaparat ca ar fi ceva complicat sau special la aceasta Rulada din piept de porc cu portocale si cimbrisor, ci doar pentru ca mi-am imaginat-o de atatea ori si uite ca la final de an am si reusit sa o fac.
A meritat din plin sa astept un an pentru ea, a iesit exact cum am visat eu si cu siguranta voi mai face.
Mie imi plac legumele in general, cu mici exceptii, dar nu stiam cum vor primi ai mei acest meniu, asa ca am rezolvat problema atasand si o friptura de porc acestor delicioase legume si realizand astfel reteta asta de Porc picant cu legume glazurate la cuptor.
Desi mi-a placut mult cum arata acea poza de facebook, nu am citit reteta ca sa nu ma las influentata si sa o fac in stilul meu, dar mai apoi am observat ca oarecum avem aceeasi viziune si ca sa nu va mai tin in suspans…reteta apartine minunatei Laura laurentiu.
Eh si daca maine tot e mare sarbatoare mare si toti romanii mananca fasole, nu puteam eu sa fac nota discordanta, asa ca m-am conformat calendarului si am pregatit o fasole in stilul meu, Fasole cu scortisoara, legume si porc la tava, pe gustul meu, aromata si buna.
In aceasta reteta spre deosebire de altele, am incercat ca atat in garnitura cat si la carne sa pastrez cam aceleasi arome si nu a fost rau deloc.
Pentru ca nu am vrut sa ma prinda 1 decembrie langa aragaz, am folosit fasole din conserva, gata fiarta.
Mie imi plac coastele extrem de mult desi nu ma declar a fi o mare carnivora in general, dar daca e cu coaste de porc, greu rezist tentatiei.
Daca mai este si vorba sa ne murdarim pe degete si coastele sa fie dulci, lipicioase si extrem de bine facute atunci chiar ma declar fericita si incantata.
Recunosc cu regret insa, ca doar eu le fac asa cum trebuie, gustoase, bine facute, cu carnea care ti se topeste in gura, desi am incercat sa mananc si prin oras, m-au dezamagit si nici nu mai incerc.
Vremea asta rece si mohorata de astazi m-a provocat sa pregatesc un pranz cald, consistent si bun de aceea am ales sa fac o Tocana de porc la cuptor cu fenicul si turmenic, plina de arome, care sa ne mai incalzeasca.
Parca imi era dor de un orez cu mirodenii, iar orezul asta salbatic este tot ce aveam nevoie pentru un pranz reusit si gustos dar si pentru reteta asta de Porc cu turmenic si apa de flori de portocal.
Am profitat si de faptul ca faceam in acelasi timp si tortul pe care urmeaza sa il postez, la care am folosit seminte dintr-o pastaie de vanilie, si apoi pentru a nu arunca pastaia fara sa o valorific am fiert-o in orez impreuna cu celelalte mirodenii.
Pentru ca vremea de afara s-a racit foarte tare, a fost o buna ocazie sa pornesc cuptorul si cat am profitat de caldura lui, am si preparat un pranz de vreme rece ca sa il numesc asa, Porc la tava cu paprika afumata si turmenic.
Pranzul de astazi, Porc la cuptor cu paprika afumata si ciuperci nu este neaparat sanatos pentru ca nu incurajez asocierea de carne cu cartofi dar, cateodata mai facem si ce ne dorim nu numai ce trebuie sau ce e sanatos.
Asa cum ziceam…pranzul de astazi a fost creat pe masura ce se adunau ingredientele pe masa, pentru ca initial nu stiam exact ce vreau sa fac cu acele bucati de friptura,d ar apoi mi-am mai amintit de una, alta prin frigider si a iesit ce se vede mai jos.
Imi place foarte tare ca majoritatea prietenilor si colegilor mei atunci cand merg in concediu in afara tarii mereu se gandesc la mine si imi aduc tot felul de ingrediente, in cazul de fata am primit un borcan cu miere de pin, adus din Grecia, este tare buna si cu o aroma aparte, pe care abia am asteptat sa o pot folosi intr-un preparat. Zis si facut, asa ca astazi am pregatit Porc cu vin alb si miere de pin.
V-am mai spus cred, ca pieptul de porc este printre carnurile mele preferate, are o savoare pe care nu o regasesc in alte bucati de carne, asa ca am inceput sa creez tot felul de retete si combinatii cu piept de porc sperand sa ajung la reteta suprema. Deocamdata, Porc marinat in lapte cu nucsoara si ardei iute.
Desi nu sunt o mare mancatoare de carne,cand vine vorba de piept de porc treaba se schimba putin pentru ca rezist cu greu tentatiei de a-l gati in primul rand si mai apoi si de a-l manca.
Pieptul de porc gatit astazi, am ales sa-l caramelizez in lichior de portocale, cu scortisoara si a capatat o aroma desavarsita.
Cred ca toti avem momente in care ne intrebam ce sa mai gatim si parca nici o idee in acel moment nu vine, asa a fost si la mine azi.
Am tot stat si m-am gandit ce as putea gati sa fie si nou, bun si relativ rapid pentru masa de pranz. Pana la urma mi-a venit in minte pilaful de orez, mai ales ca nu am facut de foarte multa vreme si a iesit un delicios Pilaf cu seminte de fenicul, tika masala si anason.
Pentru a nu fi un banal pilaf, l-am aromatizat cu condimente care mai de care mai aromate si interesante, iar la final, gustul a fost unul delicios.
Pranzul nostru de astazi a fost ceva extrem de aromat, Porc picant cu seminte negre de mustar si legume si va recomand sa incercati, o reteta cu ingrediente putine dar savuroase.
In general as spune despre mine ca in materie de gusturi si mancarururi sunt oarecum atipica, pentru ca nu pot manca aceeasi mancare de 2 ori si ori de cate ori gatesc cate ceva, dau un alt gust preparatului chiar daca ingredientele de baza ar fi cam acelesi.
Evident daca e weekend, la prima ora eu sunt la piata, lucru ce ma relaxeaza foarte tare dar ma si ajuta pentru ca acolo imi vin multe idei de preparate.
Unele se concretizeaza, altele nu dar cate sa faci pana la urma intr-un weekend.
Pentru ca imi place tare mult bucataria imi plac si experientele noi si ori de cate ori gatesc ceva incerc sa fac altfel decat pana atunci si asa am creat si aceasta reteta de Cotlet de porc cu fenicul si legume la cuptor.
Este asa cald afara acum incat evit cat pot sa stau pe langa focul din bucatarie, dar asta nu inseamna ca nu gatesc mai ales ca mai nou astept o saptamana pentru asta pentru ca in timpul saptamanii nu prea imi mai ramane timp. Pieptul de porc este preferatul meu asa ca astazi am pregatit o noua reteta folosind aceasta parte gustoasa de carne, Piept de porc cu anason si cuscus cu ulei de trufe.
Porc la tava si cuburi de cartofi cu boia si chimen