Autorul arhivelor: dana

Briose cu visine, vanilie si fulgi de migdale

Briose cu visine, vanilie si fulgi de migdale, sunt preferatele mele dintre oricare al desert, mi se par tare dragalase si mie personal imi dau o stare de bine, ori de cate ori le vad sau le pregatesc.
Astazi am dezvoltat putin briosa, pentru ca eu de regula le fac simple, am mers putin mai departe si le-am insiropat si apoi le-am creat si un „mot” delicios de mascarpone, visine si frisca, da, stiu, cam multe calorii dar e totusi weekend asa ca meritam putin rasfat.

Peste la cuptor cu varza de bruxelles si ciuperci

De cateva zile aveam asa o pofta de peste, asa ca abia am asteptat weekendul pentru a mi-o satisface. Am plecat de dimineata la piata sa gasesc pestele potrivit, care sa imi faca cu ochiul si am ajuns la un hypermarket, de unde am si luat file de sanger de novac…nu imi spune mare lucru pestele asta dar era cam singurul file care parea mai proaspat de acolo, asa ca l-am luat fara sa stau prea mult pe ganduri.
M-am bucurat insa mai mult ca la raionul de legume, am gasit varza de bruxelles proaspata, asa ca am luat-o si pe ea si am incercat sa construiesc o reteta rapida si gustoasa pentru pranzul de azi, Peste la cuptor cu varza de bruxelles si ciuperci.

Prajitura cu fructe de padure, lamaie, vanilie si frisca

Am descoperit acum 2 saptamani la Auchan, un mascarpone ambalat la tub, asa cum e si brinza topita de obicei, bun de tot si ceva mai ieftin, e si normal cata vreme nu mai platim si cutia.
M-am aprovizionat si eu cu cateva bucati si astazi am zis sa ii rasfat pe ai mei cu o noua creatie dulce de-a mea.
Aveam mai multe idei (un blat insiropat, mascarpone, fructe) asa ca am incercat sa le imbin toate intr-o singura tava, fara a fi „prea mult”, sper eu ca mi-a si reusit daca ma iau dupa reactiile din timpul degustarii.

Ciolan precopt cu crusta de miere si mustar

Am primit zilele trecute, aceste ciolane in ambalaj argintiu de la un amic, pentru a crea o reteta cu ele si pentru a-mi da cu parerea, sunt buna la asta…la datul cu parerea.
Nu mai vazusem  pana la astea genul asta de preparat, e un ciolan precopt, cu rozmarin, aromat si gustos care are in interiorul pungii asteia de aluminiu si un delicios sos.
Inainte de a-l gati se aseaza intr-un vas cu apa calda deoarece sosul din interior are consistenta unei gelatine si sa se desfaca la caldura pentru a nu pierde nimic din el .

Pizza cu bacon, salam, mozarella si valeriana

Astazi pentru prima data mi-am luat inima in dinti si am facut si eu acasa Pizza cu bacon, salam, mozarella si valeriana.
Initial din lipsa de alte idei, insa dupa ce am vazut cat de apreciata a fost, cu siguranta vor mai urma si alte dati in care voi dezvolta aceasta noua categorie a blogului meu „pizza”.
Multumesc pe aceasta cale fetelor Cris, Claudia, Daria, Mary, Alice, pentru multitudinea de idei de mancare in weekend…si cu prima ocazie la cumparaturi, pe lista mea se afla tava de pizza.

Chiftelute cu ricotta in sos de rosii cu fenicul

Am vazut intr-o seara, dar din pacate nu complet la o emisiune culinara un nenea bucatar care facea chiftelute cu branza ricotta.
Din pacate nu am vazut reteta completa, am retinut doar din tot ce era in emisiune, ca fiind cu branza e bine sa fie fierte in sos chiftlutele si nu prajite pt ca branza s-ar topi si ar iesi ceva ce nu ne dorim. Am creat reteta in stilul meu, Chiftelute cu ricotta in sos de rosii, cu aromele care imi plac si va recomand acest preparat ca este tare gustos.

Desert cu ciocolata, cardamon si ardei iute

Am tot cautat o reteta de prajitura zilele aceastea pentru ca aveam in frigider o cutie de mascarpone si vroiam neaparat sa fac ceva bun cu ea, macar acum cat inca mai sunt in concediu si mai am timp sa ma joc.
Am vazut multe retete care mi-au placut si m-au inspirat dar nu as putea spune ca m-a atras vreuna atat de tare incat sa imi doresc sa o fac, asa ca mi-am lasat mintea sa zburde si am creat eu un Desert cu ciocolata, cardamon si ardei iute

Pandispan cu compot de mere, anason si scortisoara

Imi plac tare mult pandispan-urile astea englezesti asa, au ei un „stil” aparte si mi se pare ca mi se potrivesc foarte bine ca si stil, daca pot numi „stil” o prajitura.
Au in componenta unt, zahar, faina, ou ca aproape orice prajitura, dar au o textura aparte in opinia mea, e un pandispan dens, pufos si aromat, cum nu mai e altul.
Eh…plecand de la aceasta idee, cu improvizatiile proprii, am creat acest Pandispan cu compot de mere, anason si scortisoara, absolut delicios si potrivit pentru vremea asta rece de afara.

Biscuiti fragezi cu gem de caise si nucsoara

Pentru ca Mosul mi-a adus niste forme de biscuiti minunate, am tinut neaparat sa le incerc cat inca mai sunt in concediu, asa ca am tot cautat o reteta care sa fie si pe gustul meu dar sa se si preteze la decuparea cu acele forme.
Dupa lungi cautari si cu ajutorul fetelor minunate, am ales reteta Claudiei, dar am adaptat aromele dupa gustul meu si cu ce aveam la indemana si au iesit niste Biscuiti fragezi cu gem de caise si nucsoara.

Tarta simpla cu lamaie, reteta din anii 1800

Intr-una din seri ma uitam la emisiuni cu retete si am vazut emisiunea in care Sarah Graham pregatea aceasta tarta de lamaie, despre care spunea ca este o reteta veche de la 1800.
Mi-a atras bineinteles atentia mai ales ca este tare simpla de facut….a ramas doar intrebarea cum marunteau ei in 1800 toate ingredientele atat de fin, pentru ca, cu siguranta nu erau pe atunci blendere.

Desert cu banane, nuci pecan si sos de capsuni

Ma uit cu admiratie la torturile facute de alte fete care au blog, dar…nu e genul meu sa stau sa le bibilesc atat, mai ales daca e vorba de un tort pentru cei de acasa.
Eu prefer sa ma joc mai mult si mai putin sa iau in serios treaba asta cu blogul culinar, asa ca tortul asta de Revelion, Desert cu banane, nuci pecan si sos de capsuni,  mi se pare chiar jucaus desi poate un ochi profesionist ar spune ca nu e tocmai frumos, a fost cu siguranta extrem de gustos.

Rulada din piept de porc cu portocale si cimbrisor

Poate suna ciudat pentru unii care nu imi inteleg pasiunea asta de a gati, dar pot spune ca acest preparat este una din marile realizari culinare ale anului 2014, nu neaparat ca ar fi ceva complicat sau special la aceasta Rulada din piept de porc cu portocale si cimbrisor, ci doar pentru ca mi-am imaginat-o de atatea ori si uite ca la final de an am si reusit sa o fac.
A meritat din plin sa astept un an pentru ea, a iesit exact cum am visat eu si cu siguranta voi mai face.

Tort cu fructul pasiunii, ciocolata alba si frisca

De 10 ani incoace, pe 26 decembrie in fiecare an sarbatorim ziua de nastere a lui Mihai, cu toate astea, in verva cumparaturilor de Craciun am uitat sa trec pe lista si sa cumpar cateva ingrediente, asa ca, a trebuit sa fac din ce aveam un tort pt iubi, ca nu era vina lui ca eu am uitat sa cumpar una, alta. Asa a aparut acest Tort cu fructul pasiunii, ciocolata alba si frisca care pana la urma a fost chiar un tort extrem de usor si savuros.

Ciulama cu ciuperci si pui by papabundetot

Ciulama cu ciuperci si pui cred ca am mancat cu totii in copilaria noastra. Eu astazi am ales sa fac Ciulama by papabundetot din curcan, pentru ca pe cat posibil incerc sa scot carnea de pui din meniu, cel putin pana la momentul in care  voi putea sa ii cresc eu sau macar sa ii pot cumpara de undeva de unde sa fiu sigura ca nu sunt plini de antibiotice si alte nebunii deloc sanatoase.

Baigli cu anason, umpluti cu nuca, portocala si mac

Imi aminteam franturi din copilaria mea in care mancam un cozonac care imi placea, dar multi ani (spre rusinea mea) nu am stiut ca le zice „Baigli”. Cozonac din cel pufos „mazgalit” cu urme de umplutura nu mananc nici astazi, se pare ca pretentiile de copil s-au pastrat, iar daca cozonacul este de la magazin, nici atat nu ma apropii de el.
Asa ca, cred ca am pierdut sirul anilor in care nu am mai mancat cozonac si astazi pentru prima data am decis sa fac si eu, Baigli cu anason, umpluti cu nuca, portocala si mac.

Pulpa de rata cu varza rosie, scortisoara si anason

Nu mai este deja un secret faptul ca rata este carnea pe care eu o ador, daca e bine gatita si are gust bun as putea manca rata de 3 ori pe zi.
Din pacate nu gasesc asa ceva in pauza de masa de la birou, dar din fericire, atunci cand am timp, pregatesc acasa o rata minunata, aromata si exact pe gustul meu, care sper insa sa fie si pe gustul vostru, Pulpa de rata cu varza rosie si scortisoara.

Porc picant cu legume glazurate la cuptor

Mie imi plac legumele in general, cu mici exceptii, dar nu stiam cum vor primi ai mei acest meniu, asa ca am rezolvat problema atasand si o friptura de porc acestor delicioase legume si realizand astfel reteta asta de Porc picant cu legume glazurate la cuptor.
Desi mi-a placut mult cum arata acea poza de facebook, nu am citit reteta ca sa nu ma las influentata  si sa o fac in stilul meu, dar mai apoi am observat ca oarecum avem aceeasi viziune  si ca sa nu va mai tin in suspans…reteta apartine minunatei Laura laurentiu.

Coronite fragede cu gem de capsuni

Acum ca a venit frigul imi e tare drag sa dau drumul la cuptor si sa las aluatul sa dospeasca la caldura. Ideea de azi, Coronite cu gem de capsuni a pornit de la desertul Ritei Ilies, care a facut cornulete cu caramele englezesti si mi-a facut mare pofta sa framant si eu un aluat delicios.
In principiu nu am respectat reguli, am pus ce mi-a placut in acest aluat, cat am crezut eu dar au iesit pana la final niste coronite pufoase cu gem.

Cheesecacke de portocale cu vanilie si anason

Cheesecacke cu portocale nu am in colectia de cheesecacke-uri pe care am dezvoltat-o in acest an, asa ca fiind si cu un pas in decembrie, luna Craciunului si al mirosului de portocale, m-am gandit ca ar fi foarte potrivit sa il fac, Cheesecacke de portocale cu vanilie si anason.
Am profitat de aceasta ocazie si pentru a schimba putin tehnica folosita la blatul de biscuiti care pana acum era doar bagat la frigider dupa amestecare, asa ca sper sa va placa.

Fasole cu scortisoara, legume si porc la tava

Eh si daca maine tot e mare sarbatoare mare si toti romanii mananca fasole, nu puteam eu sa fac nota discordanta, asa ca m-am conformat calendarului si am pregatit o fasole in stilul meu, Fasole cu scortisoara, legume si porc la tava, pe gustul meu, aromata si buna.
In aceasta reteta spre deosebire de altele, am incercat ca atat in garnitura cat si la carne sa pastrez cam aceleasi arome si nu a fost rau deloc.
Pentru ca nu am vrut sa ma prinda 1 decembrie langa aragaz, am folosit fasole din conserva, gata fiarta.