Acum ca a venit frigul imi e tare drag sa dau drumul la cuptor si sa las aluatul sa dospeasca la caldura. Ideea de azi, Coronite cu gem de capsuni a pornit de la desertul Ritei Ilies, care a facut cornulete cu caramele englezesti si mi-a facut mare pofta sa framant si eu un aluat delicios.
In principiu nu am respectat reguli, am pus ce mi-a placut in acest aluat, cat am crezut eu dar au iesit pana la final niste coronite pufoase cu gem.
Am folosit:
1 kg faina 650
14 gr drojdie uscata
400 ml lapte
125 gr unt
3-4 linguri ulei de masline
scortisoara
cuisoare macinate
coaja rasa de la o portocala
4 oua
un praf de sare
4 linguri zahar
pentru umplut: gem de capsuni
1 ou pentru uns
Am dizolvat putin drojdia in laptele caldut, intr-un castron mare am pus faina, ouale, coaja de portocala, cuisoare macinate, scortisoara, 125 gr unt taiat cubulete, uleiul de masline, sarea, zaharul si laptele care a ramas dupa ce am pus la inmuiat drojdia.
Am adaugat si drojdia la final cu laptele in care am dizolvat-o si am amestecat totul bine, mai intai cu o lingura si mai apoi am framanatat cu mana pana cand toate ingredientele s-au amestecat si aluatul a devenit nelipicios si se desprindea usor de pe mana.
Pentru ca mi-a fost dor sa ma joc cu aluatul, eu am facut forme diferite, desi in titlu am spus „coronite” pe langa ele am facut si cornulete, trandafiri si toate formele care mi-au venit in minte.
Pentru coronite, caci despre ele e vorba, am rupt o bila de marimea unei mingi de tenis, (poate ceva mai mica), am intins-o bine cu sucitorul intr-o forma ovala, la un capat am lasat 3-4 centimetri de aluat si apoi sub aceasta distanta am taiat fasii din aluat.
Am pus pe bucata lasata netaiata o lingura de gem si apoi l-am intins bine peste tot, am rulat aluatul pe diagonala si apoi l-am adunat intr-o coronita astfel ca am unit capetele aluatului.
La final am uns coronitele cu ou batut si le-am dat la cuptor pana cand s-au rumenit frumos.
Din aceasta cantitate de aluat si ingrediente mie mi-au iesit 3 tavi mari de coronite, cornulete si alte forme haioase, dulci si gustoase.
Pofta mare!
Din ac