Stiti deja despre mine si pasiunea mea de a creea retete noi si gustoase, asa ca v-am mai pregatit o prajiturica in care am adunat ceea ce stiam si putina imaginatie amestecata cu arome delicioase, Prajitura cu ricotta si sos de zmeura.
Vroiam cu totii ceva dulce dar nimeni nu s-a exprimat pentru o prajiturica anume, asa ca am facut un blat delicios pe care l-am impodobit cu ricotta si un gustos sos de zmeura.
Am folosit pentru blat:
8 oua
8 linguri de zahar
8 linguri ulei
8 linguri lapte
8 linguri faina
2 plicuri praf de copt
3 plicuri zahar vanilat
esenta de eucalipt si vanilie
coaja rasa de la o lamaie
2 linguri nuca macinata
Pentru sosul de zmeura:
250 gr zmeura congelata
150 gr zahar brun
10 gr apa
5 pastai cardamon
cuisoare macinate
2 plicuri zahar vanilat
1 lingurita zeama de lamaie
Pentru crema:
200 ml frisca
250 gr branza ricotta
2 lingurite zeama de lamaie
Blatul: Am separat galbenusurile de albusuri, galbenusurile le-am frecat bine cu zaharul, apoi am adaugat pe rand amestecand mereu, uleiul, laptele, faina, praful de copt, coaja de lamaie si esentele.
Am batut apoi albusurile spuma tare pe care le-am incorporat usor in amestecul de galbenusuri si dupa ce totul s-a omogenizat am adaugat si nuca macinata.
Am pus aluatul intr-o tava tapetata cu ulei si faina si am dat-o la cuptor pana cand blatul s-a copt si a trecut testul cu scobitoarea.
Sosul de zmeura: Am pus intr-o craticioara la foc zaharul, apa cardamonul, lamaia si cuisoarele si cand sosul a inceput sa fiarba si sa se lege am adaugat si zmeura.
Am lasat la foc aproximativ 20 min pana cand sosul s-a legat si mai apoi am strecurat sosul de zmeura pentru a elimina semintele si l-am dat deoparte la racit.
Crema: Am batut bine frisca pana cand s-a intarit, i-am adaugat apoi branza ricotta si zeama de lamaie si am omogenizat totul.
La final, am taiat in dreptunghiuri potrivite blatul copt si racit, peste el am pus cu ajutorul pos-ului crema ricotta si apoi sosul de zmeura.
Pofta mare!
