Cheesecacke cu portocale nu am in colectia de cheesecacke-uri pe care am dezvoltat-o in acest an, asa ca fiind si cu un pas in decembrie, luna Craciunului si al mirosului de portocale, m-am gandit ca ar fi foarte potrivit sa il fac, Cheesecacke de portocale cu vanilie si anason.
Am profitat de aceasta ocazie si pentru a schimba putin tehnica folosita la blatul de biscuiti care pana acum era doar bagat la frigider dupa amestecare, asa ca sper sa va placa.
Am folosit pentru blat::
250 gr biscuiti
120 gr unt
suc de portocale
Pentru crema:
500 gr ricotta
5 portocale mari
semintele de la o pastaie de vanilie
anason macinat
3-4 linguri zahar brun
250 gr frisca
4 foi de gelatina
Am rupt biscuitii in bucati si apoi i-am maruntit bine la robot, amestecandu-i cu untul. Dupa ce au fost bine sfaranati, i-am asezat in forma de tort, aranjand blatul sa fie cat de cat uniform, am turnat putin suc de portocale proaspat stors si am dat forma la cuptor pentru 10 minunte.
Am curatat portocalele de coaja si pielite, am taiat cu atentie doar pulpa, am adaugat peste ea zahar brun, seminte de vanilie, putin anason si am pus totul la foc pentru a obtine o dulceata.
Dupa ce portocalele au fiert, am ales cateva bucatele de pulpa pentru a le aseza deasupra, iar restul le-am bagat la blender fierbinti impreuna cu gelatina inmuiata in prealabil in apa rece.
Am amestecat bine pana am obtinut un piure de portocale, apoi am mutat totul intr-un castron.
Am adaugat peste piure 500 gr ricotta, am mixat bine si am dat crema deoparte pana am batut frisca.
Odata batuta se frisca, am incorporat-o usor cu ajutorul unei spatule peste ricotta cu portocale, apoi am pus crema astfel obtinuta peste blatul de biscuiti, racit intre timp.
Deasupra am decorat cu cateva bucati de portocala si am dat la frigider pentru aproximativ 3 ore pana cand gelatina si-a facut treaba.
Pofta mare!
