Pentru cei care au mancat deja mancaruri facute de mine, sau pentru cei care gatesc dupa retetele mele nu mai cred ca e o surpriza faptul ca pentru mine singurele reguli valabile in bucatarie sunt regulile mele in rest…:)
Am o imaginatie bogata cand vine voba de a combina arome si alimente si pentru ca planificasem o mamaliguta cu tochitura am zis sa nu fie ceva banal si obisnuit ci sa ii adaug o amprenta a mea si bine am facut pentru ca rezultatul final a fost deosebit de gustos.
Am folosit:
300 gr pulpa de porc
4 felii bacon
carnat afumat
apa de flori de portocal
fulgi de ardei iute
curry,
sos soia
zahar
crema de otet balsamic
usturoi
malai,
ulei de masline,
unt pentru mamaliga
Am pus carnea la marinat in apa de flori de portocal, sos soia, crema de otet balsamic, fulgii de ardei, curry si am lasat-o asa cam o ora. Apoi am taiat baconul cubulete mici si l-am pus intr-o tigaie la foc cu putin ulei de susan si l-am prajit pana a devenit crocant, l-am scos apoi deoparte, am adaugat carnea de porc in tigaie impreuna cu usturoiul si putin din marinata in care a stat si am lasat-o la foc mic la inceput pentru a se patrunde bine si pentru a se inmuia.
Am adaugat zaharul si apoi am dat focul mai tare pentru a capata si o culoare frumoasa si pentru a se carameliza putin. Spre final am adaugat si cateva felii de carnat afumat de casa care s-au prajit si ele odata cu carnea.
Intr-un ceaun am pus apa la foc impreuna cu 50 gr unt si o lingura de ulei de masline si am facut o mamaliga pentru tochitura.
Am servit tochitura asiatica cu mamaliguta si mujdei de usturoi cu toppoing de bacon, aproape la fel cum o stiam doar ca, carnea astfel marinata a devenit chiar delicioasa ceea ce in viziunea mea e greu sa spui asta despre o carne de porc…este doar parerea mea:)
Pofta mare!
:)) Astept bunaciunea …
e gata!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!