Pentru pranzul de astazi am pregatit un preparat inspirata fiind de un bucatar cu stele Michelin, tare drag mie Raymond Blanc, pe care il urmaresc cu mare drag ori de cate ori am ocazia si de la care invat de fiecare data ca arta culinara inseamna si eleganta.
Am preparat Piept de porc la cuptor cu ghimbir si sos de mustar.
Asta imi inspira mie acest domn, multa eleganta in farfurie si nu numai.
Pentru friptura:
6 bucati piept de porc
slaninuta afumata felii
2 catei de usturoi
sos de peste
5 spices
otet de orez
3 linguri unt
ulei de masline
4 lingurite mustar cu miere
ghimbir praf
vin alb
Pentru garnitura:
500 gr fasole verde
1 catel de usturoi
1 lingura unt
chilly
chimen macinat
Carnea: Am marinat pieptul de porc in sos de peste, otet de orez, 5 spices, ghimbir praf si l-am lasat la marinat aproximativ 2 ore.
Intr-o cratita mai mare am pus usturoiul taiat felii, untul, uleiul de masline, carnea marinata, slaninuta si marinata si am dat la cuptor la foc mic, aproximativ o ora.
Dupa acest timp, am scos cratita am pus peste carne mustar amestecat cu miere si 50 ml vin alb si am dat din nou la cuptor pana cand carnea s-a rumenit frumos si s-a format un sos delicios.
Garnitura: Am spalat fasolea verde, apoi am pus-o in apa clocotita cu sare aproximativ 5 minute.
Am scurs-o apoi bine si am tras-o la tigaie in unt, ulei de masline si un catel de usturoi taiat marunt, am adaugat chimen macinat si chilly si dupa ce toate aromele s-au combinat, am oprit focul.
Fasolea mea a iesit, usor crocanta si a fost tare buna daca va place mai bine facuta o puteti fierbe mai mult.
Pofta mare!
