Ma repet spunand ca ador briosele, le-as face oricand cu mare drag si chiar si cand vad retete noi abia astept sa le incerc.
Ma uitam intr-o seara la televizor si un nene facea briose, folosind o reteta putin diferita de a mea si atat cat am putut am respectat reteta lui. Spun asta pentru ca in reteta lui acest domn a folosit pentru a umple briosele inainte de coacere o crema de lamaie, la borcan (ceva etichetat, poate o gasise in comert) iar eu nu am reusit sa creez o crema pe care sa o coc odata cu briosele mele, desi am incercat crema mea s-a absorbit in aluat, asa ca am adaugat crema dupa ce ele s-au racit. Insa…sa trecem la reteta… 🙂
Pentru briose am folosit:
450 gr faina
200 gr zahar pudra
3 plicuri zahar vanilat
2 plicuri praf de copt
4 oua
250 ml lapte condensat
200 gr unt moale
coaja de la o lamaie
Procedeul este similar cu cel al oricaror alte briose si anume, se amesteca ingredientele uscate faina, zaharul pudra si praful de copt, apoi cele umede, ouale cu laptele si untul topit apoi se adauga peste faina si se amesteca pana nu mai sunt cocoloase.
Intr-o tava de briose am pus hartii pentru copt briosele, apoi am adaugat aluatul.
In prima faza am pus si cate o lingura de crema si iarasi aluat, insa crema s-a absorbit la copt.
Pentru crema am folosit:
4 oua
2 lamai (coaja si zeama)
320 gr zahar pudra
200 gr unt
Ouale se bat bine si se adauga si restul ingredientelor mai putin untul, apoi se pune castronul cu ingrediente deasupra unei oale cu apa care fierbe si se amesteca pana cand crema se intareste.
Se adauga treptat si untul amestecand continuu. Se ia apoi de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
Dupa ce si briosele mele s-au racit le-am taiat cate un capacel in varf si cu un pos am introdus in ele crema de lamaie. Delicios!!!
Pofta mare!
Cea mai buna crema dupa umila mea parere … are caracter
Dana , de unde pot achizitiona un pos adevarat , nu prostii din astea ordinare de unica folosinta ?
Cu ce se poate inlocui laptele condensat (e muuult prea dulce ptr diabetul meu 🙁 ) ?
Dia,eu posul de silicon l-am luat de pe un site (ma uit si iti spun exact)…dar gasesti si la Selgros.Laptele condensat il inlocuiesti cu lapte normal,eu de obicei asa fac dar am avutacum asta desfacut si de aia l-am folosit ca nu aveam ce face cu el 🙂
Mie mi-ar placea un pos din acela de care vad eu pe Paprika tv , nu toate ,,feicurile” :d , dar daca zici ca la Selgros gasesc , voi face o incursiune si acolo cand voi ajunge la Bc . Am inteles si cu laptele cond . Ms frumos .
Sunt si unele de panza…de calitate dar recomand mai bine cel de silicon ca se spala usor si nu exista riscul sa se crape 🙂
Reblogged this on colectia de briose and commented:
Crema de lamaie! Acrisoara, delicioasa, decadenta…
Multumesc Ruxandra! 🙂
Cu mare drag!