Ideea de barcute am vazut-o mai demult intr-o emisiune tv, doar ca acolo era vorba despre alt fel de carne si eu am ales astazi sa gatesc mai sanatos, asa ca am preferat curcanul si am pregatit Barcute din curcan cu legume la cuptor.
Nu imi pare deloc rau de alegerea facuta pentru ca finalul a fost tare bun.
Am folosit:
1 kg carne de curcan (piept)
2 oua
3 catei de usturoi
1 cartof
2 linguri gris
cateva fire de patrunjel
sare
sos de ardei iuti
chimen macinat
1 lingurita tika masala
1/2 lingurita chilly praf
Pentru garnitura:
2 dovlecei
1 vanata
1 kg cartofi noi
sare
boia
chimen macinat
50 gr unt
Barcutele: Am macinat carnea de curcan impreuna cu patrunjelul, usturoiul si cartoful, apoi am pus peste carne 2 oua, grisul si condimentele si am amestecat bine.
Am format cu mana barcutele (care sunt un fel de chiftele mai mari) si le-am asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt, am pus deasupra lor cate un strop de ulei si le-am dat la cuptor pana cand s-au rumenit frumos.
Legumele le-am spalat bine si le-am taiat in bucati mai mari, le-am condimentat, am mai pus in tava o canuta de apa, untul si un strop de ulei si am acoperit tava cu folie de aluminiu si am dat-o si pe ea la cuptor pana cand legumele s-au patruns, apoi am luat folia si le-am mai lasat 10 minute pentru a prinde o culoare frumoasa.
Am servit barcutele de curcan cu legume alaturi de o salata de castraveti cu iaurt si patrunjel.
Pofta mare!
