Tort Red Velvet cu mascarpone si ciocolata

Pentru ca azi nu e o zi oarecare, ci este 8 Martie, o zi de sarbatoare m-am gandit sa nu o las sa treaca fara un tort delicios, Tort Red Velvet cu mascarpone si ciocolata, pentru a marca in acest fel aceasta zi.

Dis de dimineata m-am apucat de treaba si iata ca acum va pot impartasi si voua creatia mea de astazi si o dedic tuturor femeilor care citesc aceasta reteta si nu numai 🙂 La multi ani fetelor !!!

Am folosit pentru blat:

6 oua

6 linguri zahar

6 linguri ulei

6 linguri faina

semintele de la o pastaie de vanilie

1/2 lingurita colorant alimentar rosu

Pentru crema:

250 gr mascarpone

200 ml frisca lichida

1 lamaie (coaja+zeama)

2 linguri zahar pudra

100 gr ciocolata alba

1/2 lingurita pudra agar agar

Pentru glazura:

80 gr ciocolata neagra

1 lingura unt

Blatul: Am separat galbenusurile de albusuri, albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare, apoi am adaugat una cate una cele 6 linguri de zahar.

Dupa ce zaharul s-a topit am adaugat pe rand cele 6 galbenusuri, uleiul, faina, semintele de vanilie si colorantul alimentar rosu, apoi am pus aluatul intr-o forma de copt si l-am dat la cuptor la foc mediu, pana cand a trecut testul cu scobitoarea.

La mine nu cred ca a durat mai mult de 25 minute, dar depinde si ce cuptor aveti.

Dupa ce blatul s-a copt l-am scos din forma si l-am lasat la racit, apoi l-am taiat pentru a obtine 2 blaturi, zic eu, aproximativ egale.

Crema: Am pus la foc 50 ml frisca lichida si cand a inceput sa fiarba, am adaugat in ea pudra agar agar pe care am si lasat-o sa dea 2-3 clocote si ciocolata alba rupta bucatele mici.

Am amestecat bine pentru ca sa se topeasca ciocolata si am lasat-o apoi  cateva minute la racit.

Am pus intr-un castron mascarpone, peste el am adaugat 2 linguri zahar pudra, coaja rasa de la o lamaie si zeama, apoi am adaugat si ciocolata alba topita si restul de 150 ml frisca lichida.

Am mixat totul bine pana cand am obtinut o crema ferma. Am intins o parte din crema pe blat, am uniformizat totul, am adaugat si celalalt blat, am pus deasupra restul de crema incercand sa obtin o suprafata cat mai uniforma.

Glazura: Intr-o craticioara am topit o lingura de unt in care, mai apoi am adaugat 80 gr ciocolata neagra maruntita bine cu cutitul.

Glazura astfel obtinuta am turnat-o deasupra tortului, lasand sa curga putin si pe margini.

Eu am ales sa folosesc niste bombonele in forma de stelute pentru decor, dar puteti decora in functie de ce aveti la indemana…gustul este cel care conteaza.

La multi ani!

Pofta mare!