Red velvet cupcakes

Pentru ca sarbatorim Craciunul, am zis sa fim si noi in ton cu culoarea acestui sezon si am facut cateva briose speciale de sarbatoare, vesele si colorate, Red velvet cupcakes.

Am folosit:

4 oua

10 linguri lapte

200 gr zahar

3 plicuri zahar vanilat

400 gr faina alba

2 plicuri praf de copt

4 gr colorant pudra rosu

esenta vanilie,lavanda

200 ml ulei

Pentru crema:

250 gr branza ricota

200 ml frisca lichida

Albusurile le-am separat de galbenusuri si le-am batut spuma tare cu un praf de sare.

Separat am batut bine si galbenusurile cu zaharul pana si-au triplat volumul, apoi am amestecat albusurile cu galbenusurile, am adaugat treptat laptele, esenta de vanilie, lavanda (am maruntit florile la mojar si apoi le-am adaugat), colorantul pudra, uleiul si faina amestecata cu praful de copt.

Aluatul astfel obtinut l-am pus in forme si l-am dat la cuptor cam 30 min (verificati cu scobitoarea).

Dupa ce s-au copt, am lasat briosele sa se raceasca foarte bine, apoi cu o forma speciala pentru briose (cumparata de la Selgros), am scos miezul de la fiecare briosa.

Am facut o crema din frisca batuta bine, amestecata apoi cu grija cu branza ricota.

Am introdus crema astfel obtinuta intr-un pos si am umplut briosele.

Le-am decorat cu bucatele mici din miezul scos si o glazura verde Dr Oetker.

Pofta mare!