Avem nevoie de:
150 ml vin rosu,
sau
50-60 ml cognac,
1 ceapa alba,
1 morcov taiat felii,
2-3 catei de usturoi zdrobiti,
cateva frunze de menta,
coriandru,
busuioc,
3 stelute de anason,
scortisoara,
sare,
piper,
ulei de ,
masline si
in completare apa cat sa acopere cantitatea de carne dorita .