Tocanita de pui cu legume
Produsul final a fost gustos, dar cred ca a contribuit si dorul acestei pasari pe care de cateva luni nu o mai gustasem.
Portii Timp de preparare
4persoane 60minute
Timp de gatire Timp de asteptare
30minute 15minute
Portii Timp de preparare
4persoane 60minute
Timp de gatire Timp de asteptare
30minute 15minute
Ingrediente
Etape
  1. Am transat puiul si l-am pus la fiert la foc mic in apa, fara nimic altceva, obtinand astfel o supa clara si galbena de culoarea aurului 🙂 supa cu care ulterior am facut si tocanita. Dupa ce carnea s-a fiert, am scos bucatile de pui si le-am lasat putin la racit, apoi am luat carnea de pe os, eliminand pielea si maruntind carnea in bucati potrivite. Intr-o cratita, am pus la foc o lingura de ulei, ceapa, usturoiul, patrunjelul, pastarnacul si morcovii, toate taiate marunt, am adaugat pasta de ardei picanta, pasta de masline, chimen macinat, sare si piper si am lasat legumele sa se caleasca la foc mic pana cand s-au inmuiat putin.
  2. Ciupercile le-am spalat bine si le-am taiat felii, vanata alba la fel, le-am adaugat peste legumele calite usor si am completat cu supa de pui, lasandu-le sa fiarba pana cand s-au inmuiat. Dupa ce legumele s-au gatit mai mult de jumatate (gustati), am adaugat bucatile de pui fierte deja, am mai lasat tocanita sa dea cateva clocote pentru ca aromele sa se combine armonios si apoi am oprit focul. Am adaugat deasupra cimbru verde si putin busuioc din ghiveciul propriu din balcon 🙂
  3. Supa de pui ramasa (aproximativ 250 ml), am pus-o intr-un borcan si dupa ce s-a racit complet, am bagat-o la congelator pentru o mancarica viitoare. Preparatul l-am decorat cu frunze proaspete de bucuioc pentru un plus de aroma.
Notitele retetei

Puteti folosi orice alte arome doriti, in functie de gusturile voastre.

Pofta mare!  

Partajează rețeta: