Covrigi polonezi

Probabil ca multa lume va fi surprinsa ca in loc sa fac covrigi unguresti,eu fac polonezi,dar…cand am citit reteta am stiut ca neaparat trebuie sa ii fac…dulci,buni,insiropati.Imi amintesc ca odata demult gaseam la Selgors covrigii astia si tare buni mai erau,bine acel aluat era asa un fel de aluat foietaj insiropat,asta e aluat de cozonac. Am cerut la fete retete care mai de care mai bune si as zice ca poate m-am inspirat mai mult de aici http://www.dulciurifeldefel.ro/,dar…pana la urma tot in stilul meu am facut 🙂

Am folosit pentru aluat:

750 gr faina alba tip 650

2 plicuri drojdie uscata

un praf de sare

75 gr zahar

350 ml lapte

150 gr unt

coaja de la o lamaie

pasta de vanilie

Pentru sirop:

300 ml apa

5 linguri miere

zeama de la 1+1/2 lamai

Pentru uns:

2 oua batute bine

Deasupra am pus:50 gr migdale macinate si miere

Intr-un castron mai mare,am pus faina,sarea si drojdia,untul l-am pus intr-o craticioara la foc mic sa se topeasca usor,am adaugat apoi peste el laptele,zaharul si putina pasta de vanilie.si am lasat totul la foc mic pana cand untul s-a topit,am amestecat bine pentru a dizolva si zaharul si apoi am turnat acest amestec de lapte,zahar,unt peste faina cu drojdie din catsron.Am amestecat usor la inceput cu o lingura si mai apoi am framantat aluatul cu mana pana cand s-a omogenizat si a devenit elastic.L-am lasat la loc cald aproximativ 50 minute sa dospeasca.

Dupa ce aluatul a crescut,l-am pus pe masa de lucru si l-am mai framantat putin,apoi l-am impartit in 2 parti.Am intins o foaie dreptunghiulara si am taiat fasii de aluat,mai late,apoi fiecare fasie am crestat-o pe mijloc dar nu de tot, si am impletit cele 2 panglici obtinute,si mai apoi am format covrigii.

Am asezat covrigii in tava tapetata cu hartie de copt,i-am uns bine cu ou batut si deasupra am presarat migdale macinate,apoi i-am dat la cuptor pana cand s-au rumenit frumos.Pana sa se faca prima tava de covrigi,am pus la foc apa cu mierea si zeama de lamaie,si am lasat sa fiarba putin pana cand am obtinut un sirop.Imediat cum am scos covrigii din cuptor,i-am asezat intr-o tava si am turnat sirop peste ei,apoi am pus si putina miere deasupra si inca un rand de migdale macinate si i-am lasat la racit.

Mie dinacestamestecde ingrediente mi-auiesit 4 tavi de covrigi,dar dacavi se pare prea mult,puteti injumatati toatecantitatile.

Pofta mare!