Tocana de iepure cu naut si fasole neagra

De catre   august 4, 2013
1 vote

august 4 046august 4 039august 4 042august 4 041

Gasisem in una din zile cand am iesit la cumparaturi,iepure intreg,destul de frumusel si am cumparat si eu unul fara a sti atunci ce vreau exact sa fac cu el. Initial l-am curatat bine si asa intreg cum era l-am bagat la congelator.Acum..pentru weekend mi-a venit ideea unei tocane pe care eu mi-am imaginat-o cu naut si fasole neagra…zis si facut dar…nu imi pare deloc rau pentru ca se pare ca a fost o alegere tare inspirata.

Am folosit:

1 iepuras 1,5-2 kg,vin rosu,busuioc verde

3 morcovi,250 gr fasole neagra,o conserva naut

2 cepe albe,7-8 catei de usturoi

o conserva de file de ansoa cu capere

2 lingurite pasta de masline

boia dulce,fulgi de ardei iute,curry

scortisoara,4-5 cuisoare,naut,fasole neagra,ienibahar

Cu o seara inainte de a pregati tocana am pus in apa rece la inmuiat 250 gr fasole neagra pentru a-mi fi mai usor sa o fierb a 2-a zi. De dimineata am pus fasolea inmuiata la fiert pentru ca din ce scria pe ambalaj ii trebuiau cam 2 ore si jumatate sa fiarba…a mea insa a fiert mai repede.

Iepurele l-am transat in bucati mici si l-am pus la marinat pentru cateva ore in vin cu curry,fulgi de ardei iute,scortisoara macinata,ienibahar,4-5 cuisoare.

Dupa ce fasolea s-a fiert am pus intr-o cratita ulei de masline,ceapa si usturoiul tocate marunt si le-am pus la foc pentru a le cali putin,am adaugat apoi boiaua,pasta de masline,fileurile de ansoa si am amestecat,apoi morcovul taiat bucati si la urma bucatile de carne.Am lasat toate acestea putin sa se prajeasca si sa isi imprumute aromele,apoi am adaugat apa cat sa se acopere carnea si am lasat sa fiarba la foc mic verificand din cand in cand si daca apa a mai scazut am mai adaugat apa cat sa fie mereu carnea acoperita. Dupa ce carnea a fost fiarta bine am adaugat fasolea neagra fiarta mai devreme si nautul,am mai lasat sa dea un clocot si am stins focul.

A fost tare buna aceasta tocana plina de arome si o recomand cu drag celor care isi doresc sa o incerce.

Pofta mare!

august 4 046

3 Comentarii despre “Tocana de iepure cu naut si fasole neagra

  1. Diana

    Am avut si noi ieri pa pranz iepuras , dar la tigaia I cook , alaturi de-o mamaliga din malai adevarat , nu din market si niste crema de usturoi , mmmmmmmmmmmmmmmm ………………….
    Cred ca-i bun si ce-ai facut tu , chiar daca nu stiu ce gust are nautul gatit , dar imi amintesc de ,,minunata” cafea de pe timpul impuscatului :)) sau :((

    1. danaszocs

      :)) Nautul nu l-am gatit foarte tare,el fiind din conserva era deja gatit doar un clocot l-am lasat sa dea ca sa se amestece aromele…a fost delicioasa crede-ma…mai am daca vrei 🙂

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.