Ieri, am avut un vis in care aparea o piramida maaareee de profiterol cu crema de vanilie si ciocolata, asa ca pofticioasa cum sunt, daca tot am visat a trebuit sa si fac :))) Cojile le mai facusem de cateva ori la eclere dar nu eram foarte sigura de crema, asa ca m-am inspirat din blogul Laurei Laurentiu pentru ca stiu ca ea face papa bun in general si nu puteam da gres :), gasiti reteta Laurei aici http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/chou-a-la-creme-reteta-video.html daca vreti sa va inspirati si voi.
Pana una alta….
Etape
- Am inceput prin a face aluatul oparit pentru cojitele de profiterol, asa ca am pus intr-o oala la foc 125 ml lapte, 125 ml apa si 125 gr unt, un praf de sare si am asteptat ca amestecul sa fiarba. Dupa ce a inceput sa fiarba, am adaugat faina si am amestecat la foc mic pana cand aluatul a inceput sa se desprinda de vas.
- Am dat aluatul la racit, dupa ce a ajuns la o temperatura potrivita, am adaugat cele 4 oua unul cate unul, amestecand dupa fiecare.
- Am obtinut un aluat de o consistenta pastoasa pe care l-am pus intr-un pos si am creat apoi cojitele de profiterol.
- Le-am dat la copt aproximativ 25 minute pana cand s-au rumenit frumos, apoi le-am scos si le-am lasat sa se raceasca.
- Am trecut apoi la crema de vanilie, intr-o craticioara am pus semintele de la o pastaie de vanilie si 500 ml lapte si am dat-o la foc mic sa fiarba.
- Am separat cele 6 galbenusuri dee albusuri, galbenusurile le-am pus intr-un castron impreuna cu zaharul, le-am amestecat bine pana cand zaharul s-a topit.
- Am adaugat apoi faina si am omogenizat totul bine sa nu ramana cocoloase.
- Am turnat peste amestecul de oua, zahar si faina o parte din laptele fiert, am amestecat bine si mai apoi am pus tot amestecul peste restul de lapte, in cratita si am lasat la foc cam 1 min pana cand s-a ingrosat crema. Cand crema a fost gata, eu i-am pus deasupra o folie alimentara si am lasat-o sa se raceasca. Am topit intre timp ciocolata si am amestcat-o cu smantana si am obtinut un sos de consistenta mai grosuta de ciocolata.
- Cand toate elementele au fost gata, am umplut cu un sprit subtire cojile de profiterol cu crema de vanilie, le-am asezat pe un pat de ciocolata si le-am servit cu mare pofta 🙂
Notitele retetei
Din cantitatile de mai sus mie mi-au iesit 33 coji de profiterol.
Pofta mare!
Creat deWP Ultimate Recipe
Arata tare bine, trebuiesc incercate. Multumim.
Au fost atat de bune incat in 2-3 ore nu mai era nimic :))) Ca si cand nici nu le facusem..
Multumesc!