Covrigi polonezi cu vanilie, miere si migdale… deliciosi

De catre   martie 14, 2015

DSCN9166    DSCN9157    DSCN9161   DSCN9162

Probabil ca multa lume va fi surprinsa ca in loc sa fac covrigi unguresti, eu fac Covrigi polonezi cu vanilie, miere si migdale, dar…cand am citit reteta am stiut ca neaparat trebuie sa ii fac…dulci, buni, insiropati.

Imi amintesc ca odata demult gaseam la Selgors covrigii astia si tare buni mai erau, bine acel aluat era asa un fel de aluat foietaj insiropat, cel din reteta mea e un aluat de cozonac.

Am folosit pentru aluat:

750 gr faina alba tip 650

2 plicuri drojdie uscata

un praf de sare

75 gr zahar

350 ml lapte

150 gr unt

coaja de la o lamaie

pasta de vanilie

Pentru sirop:

300 ml apa

5 linguri miere

zeama de la 1+1/2 lamai

Pentru uns:

2 oua batute bine

Deasupra am pus: 50 gr migdale macinate si miere

Intr-un castron mai mare am pus faina, sarea si drojdia, untul l-am pus intr-o craticioara la foc mic sa se topeasca usor, am adaugat apoi peste el laptele, zaharul si putina pasta de vanilie si am lasat totul la foc mic pana cand untul s-a topit.

Am amestecat bine pentru a dizolva si zaharul si apoi am turnat acest amestec de lapte, zahar, unt peste faina cu drojdie din castron.

Am amestecat usor la inceput cu o lingura si mai apoi am framantat aluatul cu mana pana cand s-a omogenizat si a devenit elastic. L-am lasat la loc cald aproximativ 50 minute sa dospeasca.

Dupa ce aluatul a crescut, l-am pus pe masa de lucru si l-am mai framantat putin, apoi l-am impartit in 2 parti.

Am intins o foaie dreptunghiulara si am taiat fasii de aluat mai late, apoi fiecare fasie am crestat-o pe mijloc dar nu de tot si am impletit cele 2 panglici obtinute, si mai apoi am format covrigii.

Am asezat covrigii in tava tapetata cu hartie de copt, i-am uns bine cu ou batut si deasupra am presarat migdale macinate, apoi i-am dat la cuptor pana cand s-au rumenit frumos.

Pana sa se faca prima tava de covrigi, am pus la foc apa cu mierea si zeama de lamaie si am lasat sa fiarba putin pana cand am obtinut un sirop.

Imediat cum am scos covrigii din cuptor i-am asezat intr-o tava si am turnat sirop peste ei, apoi am pus si putina miere deasupra si inca un rand de migdale macinate si i-am lasat la racit.

Mie din acest amestec de ingrediente mi-au iesit 4 tavi de covrigi, dar daca vi se pare prea mult, puteti lua in calcul cantitatile la jumatate.

Pofta mare!

4 Comentarii despre “Covrigi polonezi cu vanilie, miere si migdale… deliciosi

  1. simonacallas

    Wow, ce bine arata! Imi doresc sa fac covrigi polonezi, multumesc pentru reteta, sper sa-mi iasa la fel de buni ca cei de la patiseria din cartier, care face niste polonezi dementiali 🙂

    1. dana Autorul articolului

      Simona, eu am fost multumita de reteta dar tot mi-au ramas in minte covrigii mancati cu ani in urma la Selgros Timisoara, proaspat deschis atunci :).Aia sunt covrigii supremi din punctul meu de vedere.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Follow Me

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.